Menú líquido de Dabiz Muñoz!
En diferentes medios está la noticia de un menú no alcohólico de bebidas de alta precio.
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El chef ha lanzado su nuevo menú líquido Metamorfosis.
Es el único chef triestrellado de Madrid, cuarto mejor restaurante del mundo con DiverXO y, además, mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards. Pero Dabiz Muñoz no solo destaca por esa colección de reconocimientos y por su personalidad cocinando que da pie a lo que denomina estilo XO -su grupo lleva el nombre de UniverXO-, sino que su capacidad de innovación lleva años trasladándose al ámbito líquido, por ejemplo, a través de sus cartas de coctelería en sus restaurantes y, ahora, da pie a Metamorfosis.
Es el nombre de su nuevo menú líquido, es decir, una sucesión de bebidas elaboradas por Muñoz y el equipo de DiverXO, cuyo germen fue buscar un maridaje no alcohólico para acompañar su menú degustación. Pero, sobre todo en el último año, ha dado lugar a una vía en sí misma de creatividad que compone un menú completo de bebidas que, a su vez, ha permitido a Muñoz innovar en cuanto al formato de oferta. "Consideramos al mismo nivel el menú sólido y el líquido basado en bebidas propias", defendió anteayer Dabiz Muñoz, en el congreso Madrid Fusión.
Habrá que ir a probar aunque el previo es alto (unos 700€) Que os parece?
