A mí sin embargo me afecta mucho el margen que aplican al vino. Estoy dispuesto

A mí sin embargo me afecta mucho el margen que aplican al vino. Estoy dispuesto a gastar más si veo que el margen se mantiene para un vino de calidad superior. Es decir, prefiero beber un As Sortes por 70 euros (digamos 50 de coste más 20 de margen) que un Louro por 40. Es psicológico, ya sé.

El tema de la repercusión de márgenes al vino en la restauración es muy diferente en otros países, además. En EEUU o en Reino Unido no tienen problema en multiplicar por tres el precio aunque esto suponga un margen disparatado.

Yo prefiero pagar la rentabilidad del restaurante en la comida. Una botella de vino seguro que no me va a saber mejor si pago un margen de 20 euros o de 50: es el mismo producto. Sin embargo, si por un solomillo con foie pago 40 euros en lugar de 20 pienso que hay posibilidades de que hayan hecho algo original, algo bueno con el solomillo o el foie que justifique que el restaurador me cobre más.