Sí, claro, ahí ya depende de lo bueno que consideres que es ese mosto de las

Sí, claro, ahí ya depende de lo bueno que consideres que es ese mosto de las últimas fracciones. Supongo que las bodegas grandes con vinos baratos las aprovechan en casa y las que quieren más calidad lo venden. O directamente ya no apuran y venden más kilos de hollejo.

En Jerez, por ejemplo, creo que la últila parte la destinan al oloroso.