Yo en los maridajes creo lo justo, pero estoy de acuerdo: con esos platos y esa

Yo en los maridajes creo lo justo, pero estoy de acuerdo: con esos platos y esa temperatura va más un vino de tu estilo. Pero es que por fortuna no estamos siempre a 30 grados. En donde yo soy, en invierno pasamos días sin subir de 0 grados. Y semanas enteras sin ver el sol por las nieblas. ¿Hay que hacer solo el vino que apetece de mayo a septiembre?¿Y por esa regla de tres, qué sentido tendrían los olorosos o los PX de Jerez o Montilla-Moriles?

Creo que buscarle una legitimación a un tipo de vino concreto por encima de otro es muy difícil, siempre hay algo que no encaja. Y hay que aceptar el dinamismo social que todo lo arrastra.