Re: Debate: La Mencía en Galicia
Ver mensaje de pepecanoA mi con el raspón me pasaba lo mismo, pero he aprendido a tolerarlo. Sobre todo porque yo creo que depende mucho de como lo trabajen porque, aunque el raspón venga maduro, si no se tiene cuidado en el proceso y se producen roturas de la materia vegetal, es ahí cuando se producen esos verdores que a mi también se me hacen algo desagradables.
Miguel Crunia (7º Top 50 Best Somm UK). https://atlanticsommelier.substack.com/