Sí, pero si sólo se hiela una parte del pámpano siempre puedes echar el brote

Sí, pero si sólo se hiela una parte del pámpano siempre puedes echar el brote abajo y esperar que brote una yema secundaria. Eso sí, con el coste de la mano de obra adicional.

A mí sólo se me ha helado una vez y ese año la cosecha se perdió, aunque más o menos pude salvar la poda del año siguiente. Supongo que habrá variedades más agradecidas, creo que @Ralfilauren comentó que la fogoneu era conocida por esa capacidad.