Re: ¿Cómo se crea una solera?
Ver mensaje de LetroncioBuenas, en mi opinión por lo que he ido leyendo, el sistema de soleras se creó para mantener la calidad del vino en diferente añadas con lo cual el vino de esa bota sería de una buena añada y supongo añejado; con lo que empezar de cero es empezar con un vino que el bodeguero considere que tiene las condiciones idóneas para este sistema.
un saludo