Muchas gracias, ciertamente muy interesante. Creo, y que alguien me corrija,

Muchas gracias, ciertamente muy interesante.

Creo, y que alguien me corrija, que ese método no es factible para el vino por varias razones (oxidación, por ejemplo). Aparte de que ya contábais de inicio con una solera de vinagre previo. Yo hablaba de iniciar una solera desde cero, a menos que me digáis que todas se empiezan con otro vino añejo (aunque eso ya no sería empezar estrictamente desde cero).

Lamento ser tan pesado, pero creo que he abierto un debate interesante. O cuando menos, curioso.