Re: ¿Tienes tu pregunta para Juancho Asenjo? Te esperamos el 3 de junio
Muy buena iniciativa y espero que que la charla sea productiva.
Mi pregunta va por el tema de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Considero que ya no son solo una tendencia o una moda, son otro estilo de vino y marcan ciertas tendencias generales.
¿Por qué se enfadan los bodegueros, cuando les preguntas, qué piensan de los vinos naturales? y responden que, naturales, lo son todos. Yo matizaría diciendo, que sí, pero unos más que otros y algunos nada de nada.
La regulación en Francia, el apoderamiento de nombres y prácticas biodinámicas pero no certificadas, la certificación ecológica pero con prácticas industriales, espalderas, vendimias mecánicas, elaboraciones con levaduras seleccionadas y demás componentes enológicos. ¿?
Saludos.
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