Foro de Vino > Sobre la uva Cabernet Sauvignon en España

Bueno tb pero la Cabernet Franc es más del Flanco derecho(Pomerol, St Emilión,

<< Volver al mensaje 'Bueno tb pero la Cabernet Franc es más del Flanco derecho(Pomerol, St Emilión,'

#39
Xavih
en respuesta a _Guillermo_

Re: Sobre la Cabernet Sauvignon en España

Ver mensaje de _Guillermo_

Bueno tb pero la Cabernet Franc es más del Flanco derecho(Pomerol, St Emilión, Libourne,etc), aunque la mayoritaria ahí es la Merlot y la C-S suele ser un % pequeño(15-20%), del coupage. A veces ni eso, Petrus p.e. sólo lleva Merlot y Cabernet Franc, nada de C-S.

En el Medoc la mayoritaria si es la C-S, pero casi todos llevan un % significativo de Merlot y a veces pequeños % de Cabernet Franc, Petit Verdot o Malbec,

Y en la zona sur de la orilla izquierda(Graves, Pessac Leonard), pues están más equilibradas(Merlot y C-S), casi 50-50 con pequeñas aportaciones de Malbec, Petit Verdot o Cabernet Franc.

De hecho al revés de lo que se piensa, la uva más plantada en Burdeos, no es la Cabernet Sauvignon sino la Merlot. 

Y el valor de esos datos no es tanto enciclopédico sino de reflexión. Si los que llevaron a la C-S a la cima, interactúan con ella de esa forma, no es un poco extraño que en terroir-climas menos adecuados nos empeñemos en hacer monovarietales?

 

<< Volver al mensaje 'Bueno tb pero la Cabernet Franc es más del Flanco derecho(Pomerol, St Emilión,'
Recomendado por 1 usuario
Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar