Re: Sobre la Cabernet Sauvignon en España
Ver mensaje de RalfilaurenYo creo que no hay que tener prejuicios, ni denostar el Cabernet Sauvignon por ser una variedad extendida por muchos países ni tampoco sobrevalorarla. En mi opinión, el Cabernet Sauvignon es una casta noble porque de ella salen muchos de los grandes vinos del Mundo, vinos con un potencial de guarda alucinante. Por ejemplo, esto vimos en Jean Leon Vinya la Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2012 que catamos el pasado martes. Un vino con 7 años que se veía con mucho recorrido.
Desde luego, hacer un vino con Cabernet Sauvignon no implica obtener un gran vino, como pudimos comprobar en España cuando, hace años, estuvo de moda plantar variedades foráneas (hoy en día la tendencia es la contraria, utilizar variedades autóctonas). Es imposible hacer un Burdeos en Málaga, por mucho Cabernet Sauvignon que plantes.