Re: Pues quizás vaya siendo hora...
Ver mensaje de anonimoGracias Javier por tan extensa explicación.
Yo he comentado estos ultimos dias al grupo de cata de Bilbao que pasado el tiempo tras abrir la botella los sintomas de acidez( muy marcados al beber de inmediato tras la apertura) van suavizandose aunque no acaban de desaparecer por completo.
Espero que realmente evolucione bien el vino en botella pues la primera que probe nada mas ser servida por la bodega me gusto mucho.