Re: Entrevista a Pedro Ballesteros MW
Ver mensaje de RobgarortzHola, uuuff esta es pregunta de respuesta larga... brevemente, la cantidad de taninos es solo un factor. Los taninos pueden estar más o menos combinados entre ellos y con antocianos y dar sensaciones muy diversas. También son importantes sobre la textura del vino; un gran burdeos tendrá taninos de grano muy fino, algunos lo llaman pulverulento, mientras que una syrah de viñas jóvenes tiende a tenr taninos voluminosos de textura...La cantidad y la calidad de tanino puede variar en botella, poraue precipitan y se recombinan, haciendose diferentes
en cuanto a la rusticidad, es más una metáfora que una definición precisa, que auiere decir un vino al que se le nota poco refinado, como en bruto