Re: Cuándo decantar un vino
Ver mensaje de JuanjosantosCompletamente de acuerdo Juanjo.
Te explico un caso de hace ya unos años.
Un buen restaurante tipo self service,comida mas o menos rapida para una mesa de cuatro,las bebidas te las traen los camarer@s.
Pido un Alto Moncayo recien salido al mercado,creo recordar 2006,un momento señor me dicen y se presenta el sumiller con una mesita,decantador y copas,antes ya nos habia comentado que este tipo de vinos necesitan un proceso ya que hacia unos dias lo pudo comprobar.
Descorcha,envina todas las copas y con el contenido de estas el decantador.
Posteriormente procedio a decantar y me lo dio a probar,me invito a retornarlo a la botella ya que el lo creia conveniente.
Logicamente la comida se alargo un poco mas,pero por desgracia no hay muchos sitios con profesionales como este señor.
El tema de decantar vinos es menos complicado de lo que parece EMHO.
Alegrias muchas,tristezas tambien pero menos,por ejemplo Espectacle 2004 ;-(
Abrazote