Re: Cuándo decantar un vino
Ver mensaje de Misvinos2015Totalmente de acuerdo, aunque la decantación de vinos viejos tiene el problema -como varias personas han apuntado en este hilo- de que la misma precipite o adelante la oxidación del vino y cuando llegue a la copa el mismo esté muerto. Este es el eterno debate y volvemos al punto de partida, por lo que al final, cada uno tendrá que hacer lo que su experiencia y/o intuición le diga con cada botella en concreto.
Unas veces abriremos el vino viejo y lo decantaremos para separar los posos y nos encontraremos con una oxidación prematura, mientras que en la siguiente botella, con el mismo vino, y haciendo lo mismo, nos encontraremos con un vino en el que la oxigenación de la decantación ha enriquecido las percepciones organolépticas del vino... En fin, que cada uno haga lo que pueda...
¡¡¡ Por cierto, yo también utilizo más de un decantador como florero!!!