No sé si te acabo de seguir pq para mi que mezclas cosas que EMHO son distintas

No sé si te acabo de seguir pq para mi que mezclas cosas que EMHO son distintas.

Los vinos muy jovenes a veces necesitan un buen "jarreo". Pero ya he comentado en otros mensajes que ceo que eso se evita si les das más tiempo en botella. No suelo ser muy favorable a los infanticidios, ni siquiera en vinos jovenes.

En cuanto a la evolución de un vino en botella, absolutamente de acuerdo. Por eso siempre he sido contrario a que las bodegas cuelguen las notas de cata en la contraetiqueta. Saben cuando se van a beber esa botella? Pues si la bodega no puuede saber si ese vino se va a consumir a los 3 días de embotellado, o a los 3 años la nota de cata es una chorrada pq serán vinos muy distintos.

Y tb estoy de acuerdo que sino lo son eso no habla precisamente a favor del vino. Quizás estoy menos de acuerdo que eso es  lo que buscan las bodegas-fábricas, pq no creo que eso se pueda asegurar ni siquiera con "polvos". Lo que si puedes conseguir es que un vino tenga un aroma y un sabor, independientemente de cada añada, algo que si pueden conseguirlo + o - con "polvos mágicos". 

Pero es que no creo que la aireación-decantado de un vino busque tirar el tiempo hacia atrás, sino asegurarse que en el momento de consumo sea a las 3 semanas o a los 3 años, todos los aromas y los sabores que tiene el vinp EN ESE MOMENTO, se manifiesten de una forma correcta.