Teóricamente la decantación servía para que los posibles sedimentos de un vino

Teóricamente la decantación servía para que los posibles sedimentos de un vino se queden debajo y no floten en el mismo. Otra cosa es que se use la decantación para una oxigenación "express". Lo que ya no tengo tan claro es la norma de que los vinos de guarda necesiten más oxigenación, porque si haces eso con vinos muy viejos los matas del golpe...