De nada Juan :-) Lo relativo a cierto descontrol en el Wine Bar lo viví por la

De nada Juan :-)

Lo relativo a cierto descontrol en el Wine Bar lo viví por la tarde, sobre todo alrededor de las 19:00-20:00h, cuando la gente va ya más "cocida" y ya faltaban de algunas referencias (incluso a las 18:00h ya me constaba que era así, es decir, que de algunos vinos, ya no quedaban botellas para catar).

Además, mi percepción es que el público de mediodía y hasta la hora del café es como más calmado. Por la tarde, aparte de profesionales, empieza a aparecer gente (sobre todo gente joven), que van a un stand y piden un vino, "el que sea" (palabras textuales escuchadas en al menos ya dos Experiencias Verema) y con expresiones como "echa un poco más" (vamos, que parece poco lo echado para catar). Supongo que estas mismas personas ven el cielo abierto cuando ven vinos para servicio donde, en principio, nadie controla cuánto te echas.

En cuanto a la cena de sobaquillo, tienes razón, en mi caso, pensé en blancos o burbujas, pero (al no haber estado yo nunca antes en Ca Pepico), no sabría si éstas podrían llegar a estar a temperatura de servicio (aunque con suficientes cubiteras, agua fría y algo de sal es fácil que en pocos minutos la botella esté ya para tomar).