Si de hecho ya lo he comentado en otros hilos, las cervezas, refrescos y tal,

Si de hecho ya lo he comentado en otros hilos, las cervezas, refrescos y tal, han malacostumbrado al sector, pq ellos trabajan con un gran margen y además son venta directa "de fabrica", luego tienen un gran presupuesto de Mkting.

El mundo del vino no tiene nada que ver, la mayoría son bodegas pequeñas-medianas que apenas tienen presupuesto de Mkting(Sacacorchos, cubiteras las que te dan más, algunas ni eso). Luego si lo has de sacar de tu margén, que es superajustado, no te queda casi nada,

Respecto a lo de las copas, pues claro. El problema es que una copa cuanto mejor, más delicada y por tanto más fácil es que se rompa. Entiendo que ese dispendio les fastidia a los restaurantes, pq copas de 20 €'s nadie te las va a poner gratiis, la rotación de vinos de 50+ €'s que son los que justificarian una copa de esa calidad es muy baja, excepto en 4 restaurantes hiperestrellados.