Re: ¿Vuestro mejor Roble para diario?
Tal como bien apunta Pacog en sus últimos posts, la categoria Roble, y ya no solo de Ribera que fue la impulsora, fue creada para dar salida a uva de plantaciones jovenes, clones más productivos, riego y suelos excesivamente fertiles. Aún sigo llorando por esa tinta fina de la decada de los 90....
Al final lo que no aporta la uva o mejor dicho lo que si aporta como la sensación de dilución, herbaceidad y amargores es compensada/enmascarada con aromas y sabores provenientes del roble. La mayoria son vinos elaborados siguiendo la técnica de infusión de te los cuales no me resultan nada atractivos y mucho menos para sufrirlos a diario.
En cambio, hay vinos jovenes por la mitad de precio o joyitas desconocidas, dificiles de encontrar, provenientes de zonas de menor prestigio que ofrecen una mayor pureza de sabores, equilibrio y elegancia. Por ejemplo, y saliendonos del rango de precios, ya se ha mencionado El Primer Paso de Dominio del Bendito, 12 euros, el cual ni es roble ni crianza, indicando solamente más de 6 meses de crianza según lo que considera adecuado el propietario. Todo depende de la filosofia de cada bodega y al final la crianza es un horno dejando el protagonismo al asado. Ya me gustaria beberlo todos los dias pero con ese precio....solamente de vez en cuando.
s2