Re: ¿Devolver vino por exceso de acidez?
Soy sumiller y en ocasiones he retirado vinos sin defectos a clientes ante sus reclamaciones. Generalmente opto por no entrar en discusiones ni contradecir al cliente, aun sabiendo que no lleva razón. Mi función al fin y al cabo es la de hacer pasar al cliente una grata experiencia. Al final acabo vendiendo esos vinos por copas. En tu caso intuyo que puede deberse al contraste con el vino anterior, aunque como digo solo es intuición. Lo ideal en este caso es pedir al sumiller que lo pruebe, sin ningún compromiso, es su trabajo.