Cuando leo o escucho la palabra caldo en una nota de cata, me recuerda a un

Cuando leo o escucho la palabra caldo en una nota de cata, me recuerda a un consomé y me imagino estar tomando un vino tinto a 30 grados.
Y de lo de maridaje, comparto la idea de jacomur, es mas apropiado el hablar de armonía entre vino y comida.