Cierto es que los blancos los empiezo a apreciar más ahora, que he tenido

Cierto es que los blancos los empiezo a apreciar más ahora, que he tenido ocasión de probar muchas más cosas y variadas.

Lo de la edad, pues mira, justo ayer descorchamos un Hermitage 2007 de Guigal que estaba brutal!!!!!!!! Una auténtica delicia. Así que con el As Sortes, pues le daré una guarda similar (aunque ya tenía en mente descorcharlo dentro de 3 añitos o así). Vamos, que crecerá, con paciencia y evitando "meterle" mano.

Y por cierto, muy bueno el símil ;)

El Escolma de 2009 sí que creo que estará en un buen momento, como mínimo, para arriesgarse a probarlo, jejejeje