Usuba tienes toda la razón, y por eso precisamente preguntaba, porque me da

Usuba tienes toda la razón, y por eso precisamente preguntaba, porque me da cierto respeto "desaprovechar" un vino así por culpa de no acertar con la comida, que no sería la primera vez que me pasa.
También es cierto que he oído en no pocas ocasiones que algunos alimentos no solo no hacen perder cualidades al vino sino que incluso las realzan. Pero bueno, yo con que no pierda o pierda muy poquito me daría por satisfecho.

Muchas gracias
Joan