Pienso que ni una cosa ni la otra. Ni desdeñar el pasado, pero tampoco

Pienso que ni una cosa ni la otra. Ni desdeñar el pasado, pero tampoco sacralizarlo como lo más de lo más.

Yo soy profundamente infiel Jorge: igual bebo un parkerizado moderno con 2-4 años, que otro día me apetece descorchar un clásico Reserva/Gran Reserva de 10-15 años y me quedo tan pancho. En ambos casos el objetivo es disfrutar con las cualidades y virtudes de cada tipología de vino.