Estoy con Dani en todo lo que ha dicho, me parece una alternativa genial el

Estoy con Dani en todo lo que ha dicho, me parece una alternativa genial el poder disfrutar de la cocina de estos chefs en otros lugares que no sean sus propias casas, dado que muchas de ellas están muy lejos de nuestro lugar de residencia.

Pero para mí lo más importante, más que los platos y todo eso, es el concepto de acercar la alta cocina al gran público. Normalmente estos locales tienen unos precios más asequibles que los de las propias ";casas madre";. Esta es quizá la gran asignatura pendiente de los grandes chefs, y de esta manera lo consiguen. Y si no, simplemente basta con ver locales asesorados por grandes cocineros: La Terraza del Casino, en su momento Guggenheim y Mugartiz, Santceloni, Moo, Arola-Arts, y tantos y tantos, así como colaboraciones con numerosas cadenas hoteleras y que tan buenos resultados dan. A mí me parece una propuesta genial y ojalá ocurran muchas más de estas, siempre y cuando no se caiga en una rutina y se pierdan los orígenes y la calidad.

Un saludo,

Jesús.