Re: Decantar vinos antiguos o no
Ver mensaje de Dani C.Yo no lo haría, y, de hecho, no lo hago. Lo que sí le daría -y le doy- es una hora abierto antes de consumir y así se evita el posible tufillo inicial que a veces nos da la botella en estos casos.
Para evitar porblemas con los sedimentos, la botella de pie dos o tres de horas (o, si se puede, alguna más), y a servirlo con cuidado ;-)
Cuestión distinta es (y con esto generalizo un poco) si puede haber alguna excepción del tipo vino generoso antiguo... porque, por ejemplo, el último Alella generoso seco del 64 que tomé llevaba 4 horas abierta y que si quieres arroz...
Pero esto es una excepción. Yo, desde luego, lo evitaría. Y ahora a ver si entra Helios con lo de la ciclogénesis.
Que haya suerte...
Por cierto, es indiscreción preguntar cuáles son
Un saludo.
Un saludo!