Re: Tratado de Enología de Riberau-Gayon - libros sobre vino
Ver mensaje de Diego M¿Qué necesitas exactamente? Si te vas a comprar el tratado de enología el de Claude Flanzy va a ser reiterativo. Son obras de consulta, compendios, con uno te sobra y te basta (sí, el de Hidalgo es muy parecido al de Gayon con alguna cosa sobre España a mayores).
El de química enológica no lo conozco, usé los apuntes de la carrera, pero asegurate que merece la pena con el dinero que valen.
Si lo que buscas es una visión en conjunto, te falta uno de viticultura.