Coincido con Jonatan en que tintos de Enrique Mendoza y Rafa Bernabé no

Coincido con Jonatan en que tintos de Enrique Mendoza y Rafa Bernabé no deberían faltar en la carta, así como algún moscatel dulce.

Una sugerencia que vi en un restaurante: Separa los vinos por precios. En el que yo vi, había una página para los de diario (para los que no quieren gastarse mucho), otra para los de fiesta (con vinos de cierto empaque) y otra para los preferidos del restaurante (vinos para aficionados, difíciles de ver en un restaurante), donde se mezclaban todo tipo de vinos. Y ten en cuenta que la gente no se gasta mucho en vino a la hora de elegir las referencias. En otro restaurante, la sumiller, después de mirar el pedido de comida, te ofrece tres opciones de maridaje: un vino más barato, otro de precio medio y uno más caro.