En efecto...
Ver mensaje de BenjaminBerjonLo que se hacía en el Medio Oriente era ahuecar la madera de palma (que es durísima) para crear vasijas. Pero eso tenía serias imitaciones en cuanto al tamaño de envase que se podía lograr. Además, la guarda no era del orden de una crianza oxidativa. El uso de maderas porosas para guardar vino viene más tarde. No dudo que los romanos en la época del imperio hayan experimentado su poquito para encontrar recipientes en los que llevar vino en sus barcos, pero no me parece (no lo sé a ciencia cierta) que el us de la madera fuese generalizado.
M.