Mira, me dijo en una ocasión un bodeguero-vinatero de Porrera que estos

Mira, me dijo en una ocasión un bodeguero-vinatero de Porrera que estos catalanes de pizarra lo mejor es decantarlos pero como si fueras nuevo, es decir, no hacer mucho caso, asi que lo mejor es que lo dejes en la botella, lo abrieras un poco antes y lo tomes despacio porque el vino es largo.
He decantado los vinos viejos de Dofi y sobre todo los de algun añito de Mogador pero estos son tan intransigentes que mejor que no pasen por el aro.
Ya dije que lo abrimos ayer al medio dia, lo hemos bebido por la noche y ahora tenemos la ultima copa. 24 horas a todo ritmo.