Yo ya he dicho muchas veces y digo una vez más que divido los vinos en dos

Yo ya he dicho muchas veces y digo una vez más que divido los vinos en dos bloques, los que me gustan y los que no. Y en ambos bandos hay vinos chaptalizados, acidificados, llenos de sulfuroso y sin SO2 añadido, de todo tipo, como digo de nuevo lo que me importa es el resultado. Chaptalizar no es una trampa, es un método que existe desde hace mucho tiempo y es legal, como lo es la acidificación. A partir de ahí solo hay una verdad y esa verdad está en la botella. El resto, para mí, es un debate estéril.