Ya se hacen vinos tintos muy interesantes en Champagne, los Coteaux Champenoise

Ya se hacen vinos tintos muy interesantes en Champagne, los Coteaux Champenoise son vinos de pinot noir ligeros, con muy buena acidez y evolucionan de maravilla, hay algunos francamente buenos. Igualmente se elaboran espumosos de nivel en el sur de Gran Bretaña, en especial los de Ridgeview.

Yo con esto del vino soy como Javier Clemente con el fútbol, lo que me importa es el resultado. La chaptalización es un método inventado hace ya mucho tiempo y que es perfectamente válido, incluso hay muy buenos vinos chaptalizados. Al igual que en España corregidos de acidez, claro, que todo hay que decirlo. ¿O no habría que hablar de las montañas de tartárico o de cítrico?

De todas formas, nunca deja uno de aprender cosas en Verema...