Re: Efectivamente, a este metodo se le llama Madreo....
Ver mensaje de www.inoHacen como una ";"; segunda fermentación";"; dentro del acero inox. con el racino entero como muy bien dices. Le da un toque fresco al vino y mas agradable por su paso en boca. Un vino, de veranito.
Saludos.
Damià.