Un alegato contra el riego de la viña
Un alegato contra el riego de la viña
Esto es lo que concluye una tesis sobre la DO Ribera del Guadiana.
Extraído de:
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“La calidad de los vinos acogidos a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana mejora con el viñedo de secano, mientras que "el aporte de agua procedente del regadío influye negativamente en los viñedos", según una tesis doctoral de la Universidad de Extremadura (UEX). En un comunicado, así lo explican responsables de la Universidad extremeña en relación a una tesis de Eva María Cordacho, señalando que "la calidad de los vinos Ribera del Guadiana mejora con viñedos de secano" y que la finalidad de la investigación ha sido realizar un estudio de las distintas prácticas culturales que se llevan a cabo en los viñedos de Extremadura.
Según la autora, las nuevas formas de cultivo intervienen de manera importante en la acumulación de agua en las uvas, provocando que muchos compuestos que después se encuentran en el vino estén más disueltos, una práctica que "perjudica a la calidad de la uva y, como consecuencia, también a la calidad del futuro vino".
En la DO Ribera del Guadiana" existen seis zonas, pero, como explica Cordacho, "la investigación se ha centrado solamente en la de Tierra de Barros para ver cómo podía influir el tipo de suelo y la climatología en la calidad de los viñedos".
La tesis ha estudiado la evolución del color y los compuestos fenólicos de las uvas de la casta tempranillo procedentes de cuatro fincas distintas pero todas situadas en el término municipal de Almendralejo (Badajoz).
"Los resultados de la investigación", se explica, "han demostrado que se obtiene mayor calidad en viñedos que son de secano con respecto a viñedos que cuentan con aporte de riego".
Según la autora, la viña es una planta que aguanta muy bien la climatología extrema de la región y las diferencias de temperaturas, por ejemplo entre el día y la noche, hacen que se acumulen más los compuestos en este fruto, favoreciendo así una mayor calidad.
Es el primer estudio, según la UEX, de estas características que se realiza en Extremadura para intentar buscar la mayor calidad de este fruto atendiendo al suelo y a la climatología existente en la zona.
La tesis ha sido dirigida por Julia Marín Expósito y Juan Maynar Mariño, pertenecientes al Departamento de Química Analítica de la Facultad de Ciencias perteneciente a la Universidad de Extremadura.“
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¿Os pasa a los viticultores veremeros lo mismo?, ¿tenéis la misma sensación?
¿La razón es la misma que lleva a ser mucho más sabrosos los melocotones de secano que los demás?
Saludos cordiales
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de G-M.Lo primero decir que no soy viticultor. Aclarado esto, si te digo que de siempre es sabido, que las viñas regadas más de lo necesario, producen uvas de peor calidad y por ende vinos diluidos. Soy partidario de regar la viña "lo necesario", incluso de provocarles estress hídrico. En la viticultura moderna hay sistemas y prácticas en donde a la viña se le dá el agua que necesita e incluso un poco menos, provocando su necesidad. Lo que es incongruente es no dar agua a la viña si esta lo necesita. De siempre es sabido que los viñedos de secano dan más calidad. Ejem el Priorato. Con la autorización del riego, se ha dejado de producir un curioso fenómeno nocturno y es que ya no se ven tractores en los viñedos por las noches y ya no tienen que regar con cubos. Todos hemos ganado, la viña a la que dan el agua que necesita pero sin pasarse y el agricultor que puede dedicar esas horas a descansar. Y
Saludos desde Cantabria.
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de G-M.Estoy con Jacomur.
De todas formas, cada zona es un mundo. Aquí si no hay goteo la planta puede estar sin catar el agua dos, tres y algun año hasta casi cuatro meses, demasiado tiempo para su buena salud.
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de Edy FelsonBuenos días Edy. Que cuatro meses son muchísimos para estar sin agua. Que de viñedo de secano, pasamos a secado de viñas. Que a cada uno hay que darle lo que necesita, si es posible y con cuidado. Que lo mucho empacha. Y
Saludos desde Cantabria.
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de jacomurTotalmente de acuerdo con la respuesta. Como pasa en Rioja que arbitrariamente y sin depender del año meteorológico ni la zona geográfica a partir del 31 de Julio, creo que es, se prohibe el riego. Así por regla general la gente antes de esa fecha riega por lo que pueda pasar, si Agosto y septiembre son secos pueden evitar que la planta se seque, pero no regar cuando sea preciso, si son más húmedos a desaprovechar agua. Está claro que el riego correctamente gestionado es bueno, pero para eso existe una amplia gama de herramientas que permiten una gestión racional y eficaz del riego. Todo esto dejando claro que creo y hay muchos estudios que lo demuestran que para la calidad de la uva es bueno mantener la viña bajo un estrés hídrico, siente bajo control y aportando agua cuando sea necesario.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de jacomurEs que hemos pasado unos años de regar para que la planta no se muera, que la planta estaba tan estresada que al ir a muestrear te tiraba las uvas a la cara :-)
Este año de momento va muy bien, no hace falta agua. Pero este año es, cuando menos, raro.
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de Edy FelsonPués que continue así y tengais una buena cosecha en calidad y cantidad. Y
Saludos desde Cantabria.
Re: Un alegato contra el riego de la viña
Ver mensaje de jacomurBuenas respuestas. Haber si aporto algo sobre el riego, especialmente del viticultor que vende uva y no vinifica.
Todo es relativo, de entrada es bueno evitar el excesivo vigor para obtener uva de calidad pero aportar agua en momentos determinados si la naturaleza no te la da también es bueno y en sitios áridos o con sequia necesario. Pero como el viticultor vende la uva a peso aun prefiriendo la calidad necesita tener una producción mínima para cubrir gastos con el bajo precio del Kg de uva que se le aplicará después.
No tienes porque tener un mosto más diluido con el riego si el suelo tiene nutrientes suficientes para aportar una savia bruta enriquecida para que la planta trabaje bien y de buenas uvas, pero si riegas cuando está madurando entonces si que aumentas producción a costa de diluir la uva, por otro lado si no hay la humedad necesaria tampoco madura bien.
Factores en contra del riego podrían ser: -el coste de instalación, -el del agua, -aumento del tamaño de la baya (puede reventar y dar problemas de sanidad), -aumento de riesgo de hongos, -alargar el ciclo vegetativo, -retrasar la maduración, -aumentar la relación pulpa/hollejo (aumenta madurez de la pulpa pero disminuye el de los hollejos y pepitas), -dar mayor vigor, -dar menor calidad cuando es indiscriminado, -dar menos antocianos (color), -producir por encima de lo marcado por la DO, - dar poca acidez (pH altos) pero aumenta el málico con mucha agua, -la poca necesidad hídrica de la vid, -la tentación del viticultor con familia de abrir el grifo más de lo adecuado y producir más Kg por Ha para poder pagar todas sus facturas!, ….
Factores a tener en cuenta para implantarlo serían: - el clima y microclima, -la pluviometría y la disponibilidad de agua en el suelo, -la evapotranspiración de la planta, -las labores de implantación (preparación del suelo, drenaje, arado, …), -la densidad de plantación (distancia entre filas y entre cepas), -los sistemas de conducción (vaso, espaldera, …), - las técnicas de cultivo, las técnicas de poda (carga), -la fertilización, -el portainjertos, -la variedad, ….
Factores positivos del riego serían: - necesario en climas áridos o años de sequía, -no todos los vinos son de “alta expresión”, - buen desarrollo vegetativo, - mayor producción, -facilidad de hacer tratamientos a la vid (añadiendolos al agua), - evitar un estrés hídrico perjudicial, -ser una herramienta que utilizas a tu voluntad y que si sabes hacerlo será positiva, -según zonas hay ayudas para su implantación, - zonas francesas con un indice de pluviometría mucho más elevado que España dan vinos de mucha calidad (no les va mal del todo el agua), …
En este estudio de Tierra de Barros hecho con Tempranillo el resultado es lógico: si riegas en exceso y luego haces maceraciones largas (crianzas actuales) con unas pepitas verdes y un hollejo sin madurar del todo, tendrás vinos de menos color, menos polifenoles y más verdores, o sea menos calidad, pero también influirá el microclima, el suelo, la densidad de plantación, los sistemas de conducción, las técnicas de cultivo, ...
Seguramente hay viticultores con mentalidad “productiva” en la Ribera del Guadiana y la DO está intentando fomentar la calidad a la productividad cosa que me parece muy bien, pero por otro lado el viticultor sabe que va a cobrar parecido (o menos debido a la crisis) por Kg y si produce menos todavía facturará menos, o sea, todo es relativo…
Salut.