Vendimia en verde

joer si que va atrasa, yo ya le he pasado la podadora tres veces a los emparraos,

Salut y un abrazo¡¡¡¡¡

Jejeje...
Es que por ahí sois muy trabajadores!!!
Un abrazo

Prefiero a una operación en verde no llamarla vendimia pues no recoges uva sinó que la tiras cuando solo es un proyecto!. Creo que la frase vendimia en verde viene de Francia cuando alguna DO obliga a bajar el rendimiento (Kg/Ha) de uva a partir de la crisis de ventas de vino; las vides estaban acostumbradas a producir bastante más y cargándose la mitad de los racimos en verde bajaban la producción aumentando la calidad del resto.

La razón frecuente del ACLAREO DE RACIMOS es aumentar en la maduración la relación entre la superficie foliar y el peso de los racimos (lo que llevará a una mayor concentración de azúcares y otros compuestos) aumentando la calidad, pero también provoca la disminución de producción.

No veo que sea una operación arriesgada (a no ser por el aumento de costes) si se hace en el momento oportuno. El problema de la acidez lo pueden tener en Francia pero aquí las maduraciones son mejores (este año esperemos que también) y se peca más de añadir tartárico. Desde luego es más sano porque los racimos están más separados y aireados un año húmedo como este en que se esperan enfermedades criptogámicas (hongos).

El tema de los contras afecta aún más al viticultor que vende uva a otros pues aumentará mucho los gastos por Ha y disminuirá los ingresos (Kg/Ha) de uva.
Suele ser manual pero puede ser químico (no aconsejable) y una buena noticia para el viticultor es que New Holland y La Rioja están en un proyecto de I+D para mecanizar el aclareo (difícil lo tienen para dejar intactos los racimos que queden).
http://www.noticiasdelvino.com/59/5898/investigacion-sobre-mejora-calidad-uva-mediante-empleo-aclareo-mecanico.html

Por último aclarar que el despunte (eliminación de la parte términal del pámpano, nieto o chupón) es otra cosa, quitas hojas que aportan poco a la función clorofílica de la planta pero consumen savia elaborada. Además favorece el cuajado (cuando la flor poliniza, fecunda y se transforma en baya) y evita algo el corrimiento (cuando muchas flores no logran la fecundación y transformarse en uvas).
Pero claro, si el despunte es más agresivo quitas hojas que aportan más de lo que consumen por lo que restarás vigor a la planta (será más acusado cuanto más tarde se haga) y bajarás así la producción de uva. Se puede hacer a mano o mecanizado.

Salut

Gracias Bran, como siempre, por tus buenas explicaciones.
Lo del nombre de "vendimia en verde" por aquí se oye bastante, aunque "aclareo" se ha usado de toda la vida, y no sólo con las vides. En general con todos los frutales y el motivo principal era el mismo, que se airearan (manzanas, melocotones, etc...) y que dieran frutos más sanos...
Lo del aclareo mecánico tampoco lo acabo de ver...
Por cierto,hablamos de que no deben existir riesgos potenciales si elegimos el momento adecuado para el aclareo... según tú, cuándo es exactamente ese momento?
He oido más de una opinión, y de lo más dispares...
Saludos

Muy ilustrativo. Muchas gracias Bran. Saludos

O sea, que "Vendimia en verde" es sólo el tirar racimos al suelo?

He estado este fin de semana en Raventós i Blanc y me han comentado que a lo mejor tenían que tirar algo de uva al suelo este año por la abundancia de lluvias... supongo que pasará en casi toda España. A ver cómo vamos de enfermedades esta cosecha.

Pues si, pero saber como, cuando, donde y cuanto se hace es menos fácil que "solo tirar racimos". Sería una manera de modificar la poda de invierno una vez tienes información posterior de como va éste año comparando con la información histórica de la variedad en unos microclimas determinados, incluso sabiendo más o menos las botellas que vas a vender de una gama determinada (conseguir la cantidad y calidad de uva necesaria para producir después las botellas que vas a vender).

En la zona de Sant Sadurní no se suelen hacer aclareos, pero claro alguna buena bodega, para algún pago determinado, de alguna variedad muy vigorosa y en algún año concreto lo harán si te lo dicen.

Salut.