Tratamiento del vino con rayos UV

Efectivamente las notas de cata que aparecen en dichos vinos no nos sugieren buscarlos desesperadamente.

Salut.

Efectivamente los alimentos quedan regulados en cuanto a sus procesos mediante legislación.
Honestamente no recuerdo si aparecia el símbolo ó logotipo como indicas ya que vi la botella este verano y su procedencia era Sudáfrica. Por desgracia tampoco lo probe.

Saludos.

Vaya por delante mi reconocimiento por tu amplia exposición y el tiempo que te debe haber llevado su preparación.
Como he indicado en otra contestación parece que hay algunos enólogos en fase experimental sobre dicho tratamiento aunque todos extranjeros. Desconozco si alguna bodega en España está realizando dichas pruebas.
Resulta evidente que no es un tema novedoso en otras muchas materias, pero es obvio que sí lo es en cuanto al vino se refiere y consecuentemente al presente foro.

Saludos.

Todo esto es muy curioso, he leído en multiples ocasiones que para el vino es fatal la luz y maxime los rayos ultravioletas, además de la llamada contamicación azul en los vinos por estas cuestiones.

Salud.

supongo como le has dicho a wyllys que todo dependera de las variables; Quizá la relación tiempo/exposición y tipo de irradiacion (alta, baja o media) sera la respuesta.

http://es.wikipedia.org/wiki/Irradiaci%C3%B3n_de_alimentos#Irradiaci.C3.B3n_a_bajas_dosis

hay un montón de información en la red.

Si asi es y caracteristicas del individuo, este caso es el vino.
La verdad que me parece curioso, por eso mi comentario.

Salud.

Tienes razón en cuanto que la luz es un elemento que se debe evitar en la conservación del vino....en cuanto al tratamiento es un tema diferente y para eso "doctores tiene la iglesia"...entiendo que entre las partes interesadas (químicos, enólogos,etc.) deben trabajar al unísono para sacar el mejor partido en beneficio del vino.

Saludos.

Los técnicos deberan decidir mediante las pruebas oportunas el tipo de irradiación y si realmente merece la pena su aplicación en el tratamiento del vino.
Imagino que tendran que estudiar igualmente el coste que pueda representar en relación al resultado que puedan obtener.
Efectivamente hay mucha información en la red pero como tampoco soy químico y aún en el supuesto que pudiera ser analizado por persona cualificada, no creo que se obtuviera una respuesta contundente y definitiva. La prueba más evidente la tenemos en que se estan haciendo pruebas al respecto.

Saludos.