Guarda de Blancos con y sin Barrica
Guarda de Blancos con y sin Barrica
Estas fiestas y debido a la proliferación de pescado por encima de carnes y demás platos, yo que me encargaré de la compra del vino, voy a reponer existencias de blancos, pues el tema de tintos lo tengo bastante cubierto.
Como quizá voy a ir a comprar un poco más de la cuenta, siempre me asaltan dudas sobre los blancos, puesto que siempre con los tintos hemos tenido claro el tema de conservación y guarda.
Referente a los blancos, ¿será bueno, positivo o ganaré algo con ellos, si los que se queden sin abrir, guardarlos algún tiempo?
Siempre, o eso he creído decir y ver en el foro, que no van a tener mucha ganancia, por no decir que irán a menos, el guardar los blancos jóvenes.
¿ Los que han tenido una crianza en barrica, igual? O por el contrario, ¿es posible tratarlos un poco como si de tintos se tratasen?.
Ya me diréis, por lo menos para tener una idea más aproximada a la realidad.
Personalmente, y siendo de beber mucho tinto, me inclino a comprar un 60% blanco con crianza y un 40% blancos jóvenes.
Saludos a todos.
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Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
Ver mensaje de All I Oli¿Qué blancos vas a comprar?, es que, como en tintos, hay que mirar caso por caso. Por ejemplo, dos albariños: Do Ferreiro (joven) y Gran Bazán Limousin (barrica), apuesto por un reposo más "benévolo" en el primero.
Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
Ver mensaje de All I OliYo tampoco estoy muy puesto en los blancos, pero en una charla reciente sobre vinos, nos comentaban que los blancos con crianza pueden guardarse sin problemas, incluso probemos uno con varios año que estaba muy bueno.
Respecto a los jovenes sin crianza nos comentaban que mejor consumir pronto para disfrutar de su frescura y frutalidad............ en realidad mas o menos como los tintos. Saludos
Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
Ver mensaje de anccPero no se debe generalizar, la variedad tambien tiene que ver mucho,he probado algun blanco sin madera con mas de dos años que se aguantan muy bien, por ejemplo la Riesling alemana sin madera aguanta bastantes años.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
En los blancos, puede ser que la cosa vaya por Verdejos. José Pariente sin barrica y en barrica, puede que Palacio de Bornos y algúna que otra botella de Chardonnay en barrica todavía por decidir.
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Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
Ver mensaje de All I OliDe verdejo, me gustaría probar los de Lutron, creo que con barrica también el Cuesta de Oro.
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Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
Ver mensaje de pepecanoQue tal Pepe, entonces una variedad adecuada y una buena elaboracion, sin crianza en madera puede alargarse,
Pero, Todas las variedades envejecidas en barrica, se pueden guardar?? o hay algunas que mejor no, a mi me pasa un poco como All i Oli, no bebo mucho blanco y no lo compro a no ser que me lo vaya a beber ya.
Re: Guarda de Blancos con y sin Barrica
Ver mensaje de All I OliBelondrade & Lurton muy bien (evita el 2003), 2007 muy bueno, puedes guardarlo un tiempo.
En joven Blanco Nieva Pie Franco, también lo puedes dejar tiempo...