A medida que madura la uva...
Re: A medida que madura la uva...dios nos ayuda.
Ver mensaje de Álvaro CerradaHola Alvaro, una apreciacion, cuando nos referimos a alcohol probable, podriamos decir que es lo mismo que alcohol natural de la uva, o alcohol natural es solo del vino, tengo un poco de lio entre tantos tipos diferentes de alcohol total, potencial, adquirido y natural y probable. te agradeceria mucho una ayudita. Gracias
Re: A medida que madura la uva...dios nos ayuda.
Ver mensaje de fuji201Hola Fuji201!
el alcohol probable es el que tiene la uva, se puede decir así, en base al azúcar de la misma. Esto se mide con un refractómetro de manera fácil, y ayuda para definir el momento de vendimia, según el vino que se quiera hacer... dejar madurar la uva más o menos para obtener más o menos grado probable, si va para crianza o para vino joven... El alcohol adquirido es el que se produce por la fermentación del vino. Y el total es la suma de ambos. Luego tienes los vinos generosos o fortificados, a los que se le añade alcohol vínico (ej. Vinos de Jerez o Montilla, u Oportos) No sé si me he explicado.
Un abrazo!
Re: A medida que madura la uva...dios nos ayuda.
Ver mensaje de Álvaro CerradaLo unico una aclaracion natural y probable (del refractometro) es lo mismo??
Re: A medida que madura la uva...dios nos ayuda.
Ver mensaje de fuji201Puede que el alcohol natural y probable sea lo mismo, pero yo no empleo ese término de "natural"... quizá algún enólogo pueda aclararnos el concepto!
Un abrazo
Re: A medida que madura la uva...dios nos ayuda.
Ver mensaje de Álvaro Cerradaigualmente gracias por tu esplicacion anterior, un saludo fuerte desde madrid
Re: A medida que madura la uva...dios nos ayuda.
Ver mensaje de fuji201Muchas gracias a tí!