Regeneracion natural de barricas
Regeneracion natural de barricas
He leido, que una patente francesa consigue la regeneracion natural de las barricas.
Mantiene intactos las propiedades gustativos, olfativas, etc.... .
Parece, si es cierto, que va suponer un gran ahorro.
Sabeis algo al respecto?.
Creeis en ello ?
Saludos desde Cantabria
Re: Regeneracion natural de barricas
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaDanos alguna pista hombre, un enlace, un alguillo... Que parece cosa de Iker Jiménez contándonos la película Cocoon ;)
Saludos,
Jose
Re: Regeneracion natural de barricas
Ver mensaje de joseLo he leido en una de esas notas que aparecen 3 o 4 lineas.
Solo se me ha pasado poner el nombre de la empresa francesa: Barena.
La revista: vinos y restaurantes nº 77.
Saludos
Saludos desde Cantabria
Re: Regeneracion natural de barricas
Es un poco raro, ya que dejar una barrica usada como nueva tiende a lo increíble.
Suponiendo que sea cierta esa información, no creo que deje las propiedade al 100%, y además, de esto estoy convencido, no será barato.
Quiero decir, que si alguien consigue desarrollar un producto/sistema que consigue renovar las barricas, aunque sea barato de fabricar, lo sacará al mercado por un precio algo inferior al precio de las barricas, de tal forma que resulte más económico que comprar una nueva, pero tampoco será el chollo del centollo.
En Febrero se celebra Enomaq en Zgz, creo que sería un buen sitio para presentarlo, si está lo encontraré.
Nuevos datos
Ver mensaje de Gabriel Argumosa"La empresa Barena Hispania se ha instalado en Viana (Navarra) para introducir en el sector vitivinícola español un sistema de recuperación de barricas de origen francés, con el que se pueden reducir a más de la mitad el gasto de las bodegas en barricas nuevas de roble americano.
El proceso consiste en inyectar en cada barrica aire a presión junto a cristales de cuarzo-cristal, que logran "sacar" la parte de la madera que "está muerta", que supone una capa de unos 0,8 milímetros y "queda hasta el tostado inicial de la madera", ha puntualizado Sabaté.
Ha asegurado que las barricas son limpiadas con vapor a presión y, "finalmente, queda una barrica que en su interior es mejor que una nueva, resalta más el fruto del vino"."
http://www.soitu.es/soitu/2008/04/04/info/1207312130_573699.html
Os doy mas datos a los tecnicos je je
Saludos desde Cantabria
Re: Nuevos datos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPues así explicado, aún me convence menos.
Si le quitas grosor a la madera, le quitas tostado, al quitarle ese tostado puede ser que el vino entre en contacto con madera no tostada.
Re: Nuevos datos
Ver mensaje de Gabriel Argumosa¿Y como salen después todos los cristales de cuarzo-cristal? ¿No se quedarán restos en la barrica?
No sé. Si lo hacen es que eso lo tienen resuelto con el vapor a presión, pero no lo veo.
Re: Nuevos datos
Ver mensaje de JaimeJEstimado Jaime, ya sabes que yo " presumo" de saber lo justo sobre los vinos.
La noticia que me parecio cuanto menos "rara", por eso os la propuse a los tecnicos.
Saludos desde Cantabria