Larga vida a las barricas!!!!
Larga vida a las barricas!!!!
Al parecer una tecnología alarga ya no tanto la vida de las mismas sino los aportes que hace al vino cuando son nuevas. Para más info:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/
Salut
Los tres primeros párrafos....
Ver mensaje de Paco HigónTienen lo suyo; prefiero quedarme con la esencia de que ";limpian"; las barricas.
Saludos,
Jose
Re: Los tres primeros párrafos....
Ver mensaje de joseSí, yo también... pero pensé que tú eras de los que le gustan los caldos de madera con sabor a vino ;-)
Re: Los tres primeros párrafos....
Ver mensaje de jose";Los dos primeros años de vida de una barrica aportan a los vinos un amplio abanico de compuestos aromáticos, eugenol, vainillina, etc., estos compuestos son los responsables de proporcionarles a los vinos esas notas especiadas que tanto gustan y seducen a los amantes de los buenos vinos.";
JAJAJAJAJA. Me mondo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Espero con ansiedad...
Ver mensaje de Paco HigónQue Ikea lance su gama de vinos. La madera, que es lo importante, ya la tienen ;)))))))))))))
Lo ciertamente preocupante de artículos como el referido es la reiteración y asunción de ese mensaje como cierto. Todo aquel que esté aprendiendo asumirá eso como cierto, sin posiblemente preguntarse más. Por otro lado si a alguien no le gustan ese tipo de vinos y a ";los expertos"; sí, puede pensar que tiene algo mal en el paladar, pues ";los expertos"; lo son por algo.... Por otro lado, ¿quienes son ";esos expertos";? Yo de mayor quiero ser tonelero, o mejor, ";experto";.
Saludos.
Jose
Re: Espero con ansiedad...
Ver mensaje de joseBueno, IKEA, madera, lo que se dice madera no tiene demasiado...
Estoy de acuerdo contigo. Circula demasiado esa idea preconcebida de que el roble está para aportar aromas al vino.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
No seas tan duro contigo mismo...
Ver mensaje de joseJosé, no es que no seas experto, simplemente es que no tienes buen gusto y no te hacen gracia los buenos vinos (como aquí llama a los de barrica nuevas) :-)
El principal problema, como bien dices, es que estos artículos asientan cátedra y más de un despistado luego lo repite como tal.
Es el doble filo de la red de redes.
Saludos
Dani
¿Cómo que no tengo buen gusto?
Ver mensaje de Dani C.Tan apañao que voy yo con mis mallas de licra verdes fosforito cuando paseo por la city! ;)
También yo me creía al principio el dogma de la barrica nueva, las variedades mejorantes y todos los etcéteras. No obstante también he leido a bodegueros afirmar que no es posible hacer vinos (de crianza) buenos y mínimamente bebibles usando madera que no sea 100 % nueva.
Saludos,
Jose