Análisis vino

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    #1
    Crovira

    Análisis vino

    buenas tardes:

    me encuentro trabajando en análisis de vinos y me gustaría preguntar acerca del proceso de encorchado, ya que estoy teniendo problemas a la hora de analizar ciertos vinos puesto que no consigo encontrar los volátiles del mismo.

    necesito saber si a La horas de encorchar (todos los tipos de vino) se añade nitrógeno u otra fuente inerte que impida la volatilizacion de dichos compuestos. Además me gustaría saber si en los vinos que presenten defectos derivados del corcho, eso compuestos pasan directamente sal vino o debido a esa presencia de nitrógeno se enmascararon.

     

    gracias

     

     

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