Pie franco

12 respuestas
    #1
    Euquesei

    Pie franco

    El otro día vi un reportaje en la tele de la bodega Viñedos de Nieva que me hizo volver a pensar sobre las cualidades de las plantas sin injertar.

    En este reportaje salía el enólogo de la bodega, no recuerdo el nombre pero al parecer bastante conocido, elogiando las virtudes enológicas de las cepas prefiloxéricas de verdejo que eran propiedad de la bodega. Siempre he pensado que se trataba única y exclusivamente de marketing, no entiendo que puede mejorar el pie franco frente al injerto, pero al ver a un enólogo reconocido hablando asi para la televisión pública me hizo dudar.

    Realmente influye el pie franco en las características enológicas de la variedad, más allá de lo que le puede proporcionar una cepa vieja?

    #2
    graciano
    en respuesta a Euquesei

    Re: Pie franco

    Ver mensaje de Euquesei

    Como bien dices si se trata de viñas prefiloxericas esta hablando de viñas muy viejas con todo lo que ello conlleva, pero si es de pie franco puede ser planta más reciente si se plana en terreno arenoso que evita la plaga en cuyo caso el factor edad se mitiga. Yo creo que la ventaja es que al ser el propio sistema radicular de la planta estará mucho mejor adaptado a su producción y a sus características que un patrón americano "extraño". Por lo general los patrones americanos son vigorosos, supongo que para facilitar la soldadura del injerto, profundizar en la tierra rápido para nutrir la planta y para lograr producciones altas y de calidad. Si a esto le uñes que muchos de los clones se seleccionaron por su potencial productivo, tienes clon y pie muy productivos lo que también baja la calidad frente a las plantas tradicionales adaptadas a suelos pobres que daban poca producción pero de gran calidad para adaptarse a los recursos de los que disponían.
    En resumen creo que es una combinación de dos factores la selección de patrones y variedades productivas y el abandono de los suelos pobres donde crecían las plantas tradicionalmente y que estaban adaptadas para dar poca producción pero de mucha calidad. Seguramente esas cepas en pie franco que viste estarían en un suelo pobre, pedregoso o de ladera con lo que la mayor calidad de la uva parece una combinación de los factores planta y suelo.
    Desde hace unos años de usan patrones poco vigorosos para reducir producciones y aumentar la calidad de los frutos, pero esa claro que difícilmente podrán igualar lo que ha conseguido la naturaleza durante muchísimos años.
    Un saludo.

    "El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO

    #3
    Euquesei
    en respuesta a graciano

    Re: Pie franco

    Ver mensaje de graciano

    Hola Graciano

    Estuve buscando el video para verlo de nuevo y colgar el enlace, pero no recuerdo el programa en el que lo vi, pensaba que era en Agroesfera pero no, fue en el canal 24 horas pero no se el programa. Efectivamente era un suelo pedregoso, pobre y en un terreno de altitud elevada, y por lo tanto frio, en donde la filoxera no podrá propagarse con facilidad.

    Buscando algo más de información al respecto encontré un extracto del tratado de enología de Hidalgo que da una explicación razonable a esto.  Por cierto, sabeis desde cuando está prohibida la plantación sin portainjertos autorizado? Supongo que en la mayoría de los casos de plantaciones legales, hablar de cepas de pie franco es hablar también de cepas viejas

    Buscando algo más de información al respecto encontré un extracto del tratado de enología de Hidalgo que da una explicación razonable a esto. Por cierto, sabeis desde cuando está prohibida la plantación sin portainjertos autorizado? Supongo que en la mayoría de los casos de plantaciones legales, hablar de cepas de pie franco es hablar también de cepas viejas

    #4
    Baldi
    en respuesta a Euquesei

    Re: Pie franco

    Ver mensaje de Euquesei

    Todo esto es muy relativo, muchas viñas no están ni en terrenos profundos, ni calizos, por lo menos en gran parte de la mitad occidental de la península. La mía desde luego que no.

    Tampoco sabía que plantar de pie franco estuviera prohibido, otra cosa es que alguien pretenda arriesgarse a plantar de pie franco cuando a los pocos años la viña se le puede venir abajo.

    Y efectivamente en la península, generalmente hablar de cepas de pie franco se asocia con cepas muy viejas, pues en la mayoría de los casos es así. Además las cepas de pie franco tienen entre sus virtudes una mayor logevidad que las injertadas, por lo que el apelativo de viejas tiene más sentido.

    Supongo siempre que te refieres a la península, porque el pie franco se sigue usando mayoritariamente en las islas Canarias y creo que también en Chile, entre otros lugares en los que o no ha llegado, o no se ha adaptado la filoxera.

    #5
    Euquesei
    en respuesta a Baldi

    Re: Pie franco

    Ver mensaje de Baldi

    Cierto, en Galicia no existen problemas con los suelos calizos, mas bien al contrario, los problemas son de acidez elevada en algunos casos. Solo expuse lo que he encontrado de un autor que se supone que sabe de lo que habla, aunque también habla de bajas producciones ligadas a la calidad, que es otra cosa que no entiendo bien. En la mejora varietal, lo que se buscan son clones con mayores rendimientos sin por ello desmerecer la calidad, pero supongo que eso es un debate aparte.

    Sabía de oidas que la plantación sin emplear injertos autorizados estaba prohibida, pero nunca lo había buscado en la legislación ni se desde cuando esto es asi. Mirando ahora por google, en la ley de la viña y del vino 24/2003, en su artículo 5.4 lo especifica. Además por lo que se, hay algun reglamento de la UE anterior e imagino que en alguna ley estatal también anterior se contemplará. Habla solo de las zonas no exentas de filoxera.

    Por qué motivo tienen las plantas de pie franco mayor longevidad que las injertadas?

    #6
    Baldi
    en respuesta a Euquesei

    Re: Pie franco

    Ver mensaje de Euquesei

    Pues mira te voy a transcribir un párrafo del libro de Juan Marcilla Arrázola Viticultura y Enología Españolas (1968) que es donde lo leí:

    "Las afirmaciones de algunos viticultores acerca de la inferioridad de las cepas sobre portainjertos americanos no tienen en cuenta los últimos factores citados (edad de la cepa, modalidades de cultivo) y por ello son, muchas veces, infundadas. No lo son las que pudieran hacerse sobre el mayor coste de plantaciones y cultivo, ni las que se refieren a la duración de los viñedos reconstituídos, duración variable, lógicamente, con muchísimos factores, pero que por término medio no excede de 25-40 años, en contraste con la de los antiguos viñedos, algunos de los cuales alcanzaron cien y más años de vida en producción económica."

    El porqué, no lo explica, pero bien pudiera ser por la propia biología de la Vitis vinifera, por la mayor o menor afinidad con el portainjerto, por la adaptabilidad, mucho mayor que cualquiera de los portainjertos utilizados...

    #8
    Jose_J
    en respuesta a Euquesei

    Re: Pie franco

    Ver mensaje de Euquesei

    En Jumilla y Yecla, los vinos de monastrell de pie franco suelen ser los mejores.
    Tienen un plus de sabor, complejidad y profundidad.
    También influye en que sean de viñas viejas.
    Mañana prenso mi monastrell pie franco, uva ecológica de Jumilla, viñedo de 32 años. Hoy ha terminado de fermentar tras 14 días desde que la pisé.
    Ya contaré las diferencias con respecto a mis vinos anteriores de monastrell sobre pie americano.

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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