Consulta barrica "por la mitad"
Consulta barrica "por la mitad"
Buenas tardes. Os pido ayuda para lo siguiente. Mi interes por el vino y la posibilidad de mejorarlo gracias a este foro va " in crescendo". He leido que no es recomendable poner un vino en una barrica de menos de 225 litros por la elevada proporcion de madera sobre el vino. Es viable tener una barrica de 225 litros y solo llenarla por la mitad?. Si fuera así, que pasaria?. Cuanto tiempo puede aguantar el vino en estas condiciones?. Si se utiliza una barrica o barril de 100 litros por ejemplo, es posible en vez de tenerlo 12 meses, tenerlo 3 meses y con ello mejorarlo?. Perdonad tanta pregunta, pero cada vez que leo, me surgen mas cuestiones. Gracias.
Re: Consulta barrica "por la mitad"
Ver mensaje de Tucano123Hola
Tener una barrica a medio llenar es un buen método para tener un vino oxidado y avinagrado, así que descártalo totalmente.
Con una barrica más pequeña tienes una relación madera/vino más alta, es decir, con menos tiempo el vino toma más aromas de madera.
De todas formas, un vino debe tener estructura suficiente para que la madera no domine sus propiedades.
Un vino mediocre no mejora con la barrica, sólo que sabe a madera y enmascara sus aromas-sabores iniciales.
Un saludo.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Consulta barrica "por la mitad"
Ver mensaje de Jose_JOido cocina¡¡¡¡ Y lección aprendida.
Es que si me meto en una barrica de 225 litros, creo que no lo voy a consumir en un año, contando con lo que pudiera regalar. Tampoco se muy bien que hacer luego, en que transformar, el vino que me sobrara. Pero si utilizo una de 100 litros por ejemplo, en vez de tenerlo un año, ¿ podria tenerlo tres meses ?. Si utilizo una barrica solo tres meses, supongo que cuando llegue la siguiente temporada se habrá estropeado, roto o cualquier otra cosa peor.
Muchisimas gracias por la información.
Re: Consulta barrica "por la mitad"
Ver mensaje de Tucano123Hola.
una barrica debe estar siempre llena, de lo contrario el vino se oxida y puede avinagrarse.
Puedes usarla 3 meses y conservarla sin vino 9 meses(con agua y sulfuroso, pero alguien con más experiencia te explicará mejor).
El vino hay que sacarlo todo de golpe, o rellenar el que saques de forma inmediata.
Un saludo
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Re: Consulta barrica "por la mitad"
Como te comenta Jose_J la barrica tiene que estar siempre llena.
Si te parece mucho vino para un año, coge la barrica que mejor se adapte al volumen que quieres tener.
Dejar la barrica vacía durante el resto del año no es buena idea, ya que se resecará y se soltarán los aros.
Llénala de agua y añádele un poco de sulfuroso o metabisulfito potásico o similar. Simplemente para que el agua no se corrompa y aporte malos olores a la barrica.
El tiempo que tiene que estar el vino en la barrica depende de tu gusto. Ve probándola y cuando te guste.... fuera.