Complicado todo con esas cantidades tan cortas. Si está haciendo maloláctica no

Complicado todo con esas cantidades tan cortas.
Si está haciendo maloláctica no toques nada de nada. Mientras está haciendo malolactica se mueve. No está limpio.
Cuando acabe, no chispee, rectifica con un poquito de metabisulfito - aconsejar eso sin una analítica es como aconsejar tomar hierro por si acaso -al acabar maloláctica ssuele subir la volátil. No sulfites antes ni en sueños, solo cuando no chispee. Sulfitas y deja reposar unos días, para que las lias se estabilicen en los bajos.(las lias y las levaduras en suspensiión, que como no sabemos el residual igual tras el embotellado te pegan un susto). Embotella con luna nueva, con poca luz, poco ruido, y sin darle mucho movimiento al vino. DEja las botellas con el corcho hacia arriba, de pié, una semana. Luego puedes ponerlas de manera horizontal.