Muchísimas gracias por vuestras opiniones, la verdad que lo probé y tiene un

Muchísimas gracias por vuestras opiniones, la verdad que lo probé y tiene un cierto sabor como a picado (acético) y el grado alcohólico que me dio de resultado en los analisis es de 13.5 variedad garnacha. La verdad que es la primera vez que me pasa y ando algo perdido ¿con que puedo sulfatarlo con metabisulfito? La verdad que esa nata es muy sospechosa y el olor que tiene es un poco a pegamento, quepropuestas me dais para tratarlo? Muchas gracias.