Hola Sumi.Seme, Feliz año. No sé si te puedo ayudar. De refractómetros no sé

Hola Sumi.Seme, Feliz año.
No sé si te puedo ayudar. De refractómetros no sé nada, de densímetros depende de la escala que tengan. El mío es muy simple y barato, la escala está en grados Baumé que son casi como grados de alcohol, el caso es que mi mosto lo doy por fermentado cuando se hunde por debajo de cero que es la densidad del agua. Tú me hablas de 112 y no sé que escala es, sé que hay otros que marcan 1100 aproximadamente cuando encubas el mosto y hasta cerca de 990 cuando se acaba la fermentación, pero tus 112 no sé a que corresponden. De todas formas, te diré que para hacer bien la medición, yo saco mosto en una probeta de plástico suficientemente larga como para que el densímetro no tropiece en el fondo y quede flotando. Si lo mides en el recipiente de fermentación y está "cociendo" igual te da una medida errónea.
No sé si te aclaro algo o te complico. Lo que es una lástima es que no encuentres levaduras, te ayudarían mucho.

Saludos.