80 kg de vino con 200 de uva es un rendimiento muy bajo. Yo vendimie 205 kg

80 kg de vino con 200 de uva es un rendimiento muy bajo.

Yo vendimie 205 kg de Merlot, después de apartar los racimos insuficiente maduros o que tenían mala pinta (21kg) estruje y despalille (alrededor de 10kg de raspones). Me quedo más de 165 kg que encube en dos siempre llenos de 100L. Una semana depues se había acabado la FA y prense. Tuve más o menos 110 litros de uva de gota y 50 litros que prensar (esas dos cifras son las únicas que no apunté). Pero prensando al 50% de volumen saque 27 Kg de orujos (eso si lo he pesado) y alrededor de 25 litros de vino de prensa, puesto que al final tuve 135 litros de mosto.
Porque obtienes solamente 80 litros de vino de gota con 200kg de uva ? Eso me parece extraño. El prensado no te aporta mucho. Las cifras que encontré son. 100kg de uva, 70 litros de vino de gota, 10 litros de vino de prensa y 20kg de raspones, orujos y pérdidas.
Para hacer un vino que tenga algo de carácter, creo que se debe mezclar el vino de gota (o de yema) con el vino de prensa.
Tuve el problema antes de comprar la prensa de saber el tamaño que necesitaría y no fue nada fácil de saberlo.
La que tengo ahora es un pelin grande, pero la va fenomenal.