Re: Todo alrededor del prensado y de las prensas
Pues yo tengo dos prensas, ambas construidas en "casa", una con sistema de trinquete (hecha por mi suegro) y la otra hidraúlica, hecha por mi padre (el que posa junto a la prensa)
La hidraúlica tuvimos que cambiarle el pistón (llevaba uno de 3 toneladas) por uno de 15 toneladas (no es mucho, ya que el plato tiene unos 35 centímetros de diámetro) Prensa unos 50 kilogramos de hollejos/mosto a la vez, y no presiona en exceso.
La de trinquete es la mejor, más lenta (unos 35 kg cada vez) pero prensas al gusto (y a tus fuerzas!!!) Es la de la útima foto, ahí estoy prensando los 15 kilogramos de pasas/uvas con las que hago el vino dulce 100% tempranillo, una gozada.
Yo llevo 5 años elaborando vinos, y mi consejo es que intentes que alguien te la deje, o buscar una de segunda mano, y cuando estés seguro de que todo esto te gusta y de la cantidad que quieres hacer, entonces haces la inversión. Alguien dijo una vez que sólo hay que dar consejos si te los piden, espero no molestar.
Un saludo.
Jordi
