Hola Javi Me alegro que te haya gustado el vino. Lo de llevar el viñedo en

Hola Javi
Me alegro que te haya gustado el vino. Lo de llevar el viñedo en vaso es que es lo mismo que en "gobelet" vamos me estoy liando..... sin espaldera sin alambre ni postes de sujecion si quieres te puedo mandar una foto para que lo veas. Este tipo de viñedo en vaso suele ser de viñedo viejos que se labraban con ganado o viñedos con bastante pendiente en cuales no entran los tractores tradicionales. Lo de la clarificacion en los vinos blanco es una operacion casi obligatoria para que el vino no tenga turbios (residuos de lías...etc ) porque por desgracia el ojo es el que manda y si ves una botella de blanco con posos lo mas normal es que la rechazes. Los procesos de clarificacion y filtracion en los vinos quitan aromas pero son, en vinos jovenes inevitables.
La Doña Blanca es una variedad plantada entre las cepas de Mencia, es raro tener una parcela que sea solo de una variedad en el Bierzo (hablo de viñedos viejos) muchas tienen Mencía,Godello, Palomino, Doña Blanca, Garnacha.....la idea es de recuperar esta Doña Blanca que no esta valorada y que para mi viene muy bien en un assemblage con el Godello.
Espero haber contestado a tus preguntas no dudes en ponerte en contacto conmigo para cualquier cosa.
un saludo gregory